Acı Köri - 50 Gr

Acı Köri

Nedir?

Köri, baharat çeşitlerinin oldukça fazla olduğu ve yoğun kullanıldığı Hint mutfağı yoluyla Asya'dan tüm dünyaya yayılmış bir lezzet karışımıdır. İçeriği birkaç temel malzeme dışında değişmekle beraber, birden fazla baharatın bir araya gelmesiyle oluşur. Toz formundaki Hayfene Acı Köri ise bu lezzetli birlikteliğe acının eklendiği benzersiz bir karışımdır.

Özel baharatlarla ve acı toz biberle çeşnilendirilen köri, yemeklerinizde klasik köri baharatının ötesine geçen bir tat yakalamanızı sağlar. Bu özel köri baharatı içeriğinde öğütülmüş formda kişniş, zerdeçal, karanfil, hardal, defne yaprağı ve soğan barındırmaktadır. Altın sarısı rengini Hint safranı olarak da bilinen zerdeçaldan alırken, acılığını acı toz biberden almaktadır.

Acı Köri Nerede Kullanılır?

Herhangi bir yemeği tek başına tatlandırmaya yetecek kadar baharatı bir arada sunan bu karışımı dilediğiniz et ve sebze yemeğini, patates kızartması gibi en basit yiyecekleri bile alışılmışın dışına çıkarmak için kullanabilirsiniz. Acılı köri çeşitli Hint mutfağı yemeklerinde kullanılabileceği gibi, Türk yemeklerine de uyarlanabilir. Özellikle soslarda kullanımı harikalar yaratmaktadır.

Nasıl Kullanılır?

Sos yaparken baharat ekleyeceğiniz esnada acı köri de kullanabilirsiniz. Köri, özellikle yemeği pişirme esnasında kullanıldığında iyi sonuç veren bir baharattır. Pişmiş yemekleri tatlandırmak için kullanmaktansa köriyi yemeği pişirme sürecine dahil etmeniz önerilir. Özellikle tavuk ve sebzeleri soslarken ve köftelerinizi yoğururken faydalanabilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Köri Soslu Tavuk,

●       Körili Fırında Sebze,

●       Köri Soslu Makarna,

●       Körili Mercimek Köftesi,

●       Köri Dolgulu Krep.

Fırında Acı Körili Karnabahar Tarifi

Acı köriyi Hint mutfağı dışında bu tür pratik yemeklere de ilave ederek alışılmışın dışında lezzetlere kolayca erişebilirsiniz. Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       ​​1 adet bütün karnabahar,

●      2 yemek kaşığı yoğurt,

●      Yarım çay kaşığı Hayfene Acı Köri baharatı,

●      2 diş sarımsak,

●      1-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

●      1 tatlı kaşığı tuz.

Fırında Acı Körili Karnabahar tarifi şu şekildedir:

Öncelikle karnabaharın yeşil yapraklarını alıp sapını kesmekle işe başlayın. Ardından sirkeli suya koyarak 5 dakika kadar temizlenmesini bekleyin ve durulayın.

Karnabaharınızı kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın. Karnabahar ve brokoli gibi sebzelerin uzun süre haşlanmaması gerektiğini unutmayın. Haşlanan karnabaharı süzdükten sonra soğumasını bekleyin. (Dilerseniz bu aşamayı atlayıp karnabaharı çiğ halde de fırına atabilirsiniz.)

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısınmasını sağlayın. Bu sırada yoğurt, zeytinyağı, tuz, sarımsak ve acı köri ile bir karışım hazırlayın. Karnabaharınızı bütün bir halde fırın tepsisine koyduktan sonra, hazırladığınız körili yoğurtlu sosu üzerine bir fırça yardımıyla sürün.

Oldukça narin olan bu sebzeyi 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Baharatlı bir sosla pişeceği için gereğinden uzun süre pişirmeniz tadını bozabilir. Hazırladığınız körili yoğurt sosundan artanı karnabaharınızla beraber servis edebilir, sebze veya cipslerinizin yanında tüketebilirsiniz.