Beyaz Biber Toz - 1 Kg

Dünyanın en çok kullanılan baharatlarından biri olan karabiberle aynı kaynaktan elde edilen Hayfene Beyaz Biber Öğütülmüş yalnızca farklı bir yöntemle üretilmektedir. Karabiberin tersine, doğrudan kurutulmayan biberler deniz suyunda bekletilip dış kabuğu alındıktan sonra kurutularak beyaz bibere ulaşılır.

Nerelerde Kullanılır?

Özellikle Avrupa mutfağı yemeklerinde sıkça rastlanan toz formundaki bu kuru biber, en yaygın şekilde sos ve çorbalarda kullanılır. Karabiberle aynı tadı almak istediğiniz fakat renginin kararmasını istemediğiniz açık ve şeffaf renkli yemeklerde, beyaz ve beşamel sosta, kremalı karışımlarda ve yoğurtlu çorbalarda beyaz biber öğütülmüş kullanılması uygun olacaktır.

Toz formda olduğu için soslarınızın pürüzsüz kıvamını bozmayacağından da emin olabilirsiniz. Yemeğinize acı biber tadını rahatlıkla verdiği halde karabiberin aksine herhangi bir renk vermeyeceği için estetik açıdan mucizevi bir işlev görmektedir. Balık ve beyaz et gibi bembeyaz kalmasını istediğiniz yemeklere acı bir tat verebilmeniz için en uygun üründür.

Beyaz Biber Öğütülmüş Nasıl Kullanılır?

Avrupa mutfağı yoluyla dünyaya yayılan klasik yemek ve sosların yanı sıra, karabiberin kullanıldığı her türlü geleneksel Türk yemeğinde de iyi sonuçlar verecektir. Genellikle karabiberin kullanılacağı fakat renginin değişmemesini hedeflediğiniz açık renkli sos ve yemekleri pişirirken ekleyebilirsiniz.. Karabiber yerine kullanılsa da ondan bir miktar daha acı olduğu da unutulmamalı, gerekirse kullanımı düşük seviyede tutulmalıdır.

Favori Tariflerimiz

●       Sebzeli Risotto,

●       Lavantalı Deniz Börülcesi Salatası,

●       Enginar Çorbası,

●       Satay Soslu Tavuk.

Pesto Soslu Kabak Dilimleri Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       2 adet kabak,

●       1 demet taze fesleğen,

●       1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

●       Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan,

●       2 diş sarımsak,

●       ⅓ su bardağı sızma zeytinyağı,

●       3 yemek kaşığı zeytinyağı,

●       1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (ya da elma sirkesi),

●       1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir),

●       Yarım çay kaşığı beyaz biber öğütülmüş (toz).

Pesto Soslu Kabak Dilimleri tarifi şu şekildedir:

Avrupa mutfağı esintili bu sıra dışı tarif için kabaklarınızı ızgara edecekmiş gibi dilimleyin. Derin bir kaseye alıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, tuz, beyaz biberle karıştırdıktan sonra üzerini streçleyin ve buzdolabına koyun.

Fesleğenlerinizi yıkayın ve iyice kurutun. Ardından, dolmalık fıstıkları yağsız bir şekilde kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkayıp kuruttuğunuz fesleğenlerin yapraklarına zeytinyağı, parmesan, kavrulmuş dolmalık fıstık ve sarımsakları da ilave edip hafif pütürlü bir hale gelene kadar blender’dan geçirin.

Buzdolabında marine ettiğiniz kabakları çıkarıp ısınmış tavaya dizin. Orta ateşte, her bir yüzünü 3-4 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Tavada ızgara ettiğiniz kabakları servis tabağına alıp her dilimin üstüne yarım tatlı kaşığı pesto sos koyup beyaz biber öğütülmüş serpiştirerek servis edebilirsiniz.