Biberiye 18 gr

Biberiye

Nedir?

İğnemsi ince yeşil yaprakları olan bir bitkiden elde edilen biberiye halk arasında kuş dili otu olarak bilinir. Taze bir şekilde dalından koparılarak da tüketilen bu çiçekli bitkiden elde edilen aroma, her mevsim yeşil olan yapraklarından gelir. Kendine has baskın bir aroması ve kokusu vardır. Dolayısıyla bir tutamı bile tadını yemeklere geçirmesine yeter. Et yemekleri ve balık yemekleri için ideal olduğu gibi, tavuk yemekleri içerisinde de hoş bir uyum sağlayabilir.

Biberiye Nerelerde Kullanılır?

Türkiye topraklarından doğal olarak toplanıp kurutulan Hayfene Biberiye birçok alanda kullanılan bir baharattır. Özellikle et yemekleri yapılırken marinasyon aşamasında, soslarda ve fırın yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Kendine has taze aroma ve hoş kokusuyla pilavlara, ev yapımı ekmek ve çöreklere, salatalara ilave edildiği de görülmektedir. Kuş dili otu balık yemekleri ve tavuk yemekleri içerisinde de kullanılabilir.

Biberiye Nasıl Kullanılır?

Kullanımı oldukça basit olan bu bol aromalı baharatı özellikle et yemekleri için marinasyon aşamasında kullanabilirsiniz. Balık yemekleri ve fırın yemeklerine, tavuk yemekleri ve pilavlara bir tutam ekleyebilirsiniz. Zeytinyağına ilave edilen bir miktar biberiye ile farklı bir salata sosu elde etmeniz mümkün. Aynı şekilde zeytinyağında beklettiğiniz zeytinlerinizin üzerine de serpiştirebilir, ev yapımı ekmek ve çöreklerinize de katabilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Biberiyeli Fırın Patates,

●       Focaccia,

●       Biberiyeli Keten Tohumlu Ekmek,

●       Biberiyeli Çıtır Tavuk.

Balkabaklı Biberiyeli Kraker Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       3 dilim balkabağı,

●       2 çay kaşığı tuz,

●       Biberiye,

●       Yarım çay kaşığı toz biber,

●       1 paket kabartma tozu,

●       Yaklaşık 3 su bardağı un,

●       Deniz tuzu.

Balkabaklı Biberiyeli Kraker yapılışı şu şekildedir:

3 dilim balkabağını 1 su bardağı sıcak suda haşlayıp çatalla ezerek püre haline getirin. Ardından, bir kaba un dışındaki tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Sonrasında unu da kontrollü bir şekilde ilave edin, hamurunuz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar bu işleme devam edin. 3 su bardağı kadar un bu aşama için yeterli olacaktır.

Doğru kıvama gelen hamurunuzu iki adet yağlı kağıt arasına koyup 1 cm kalınlığına gelene kadar açın, dilediğiniz boyut ve şekilde kestikten sonra üzerine çatalla delikler açın. Ardından deniz tuzu ve biberiyeleri krakerlerinizin üzerine serpip 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.