Çemen Tane - 1 Kg

Çam Fıstığı

Nedir?

Diğer adı güner içi olan, fıstık çamının kozalaklarındaki tohumlardan elde edilen çam fıstığı Türk mutfağı tabaklarında, özellikle de dolma ve sarmalar söz konusu olduğunda bir yıldız gibidir. İçine girdiği her yemeğe saray öğünü havası vererek özel bir boyuta taşıyan bu baharatın en lezzetli halini Hayfene'de bulabilirsiniz.

Nerelerde Kullanılır?

Türk mutfağı yemeklerinde bol bol kullanılan, pirinçle en iyi anlaşan ürünlerden biri olan çam fıstığı iç pilav ve dolmalar başta olmak üzere, irmik helvası gibi klasik tatlılar dahil birçok yemekte kullanılmaktadır.

Nasıl Kullanılır?

İç pilav ve harçlara, yağda ve az yağlı bir tavada kavurduğunuz güner içini ekleyebilirsiniz. Bu şekilde aromasını en üst seviyede ortaya çıkaracaktır. İrmik helvası ve çeşitli tatlılara da benzer bir yöntemle, kavurarak ilave edebilirsiniz. Dilerseniz klasik Türk mutfağı yemeklerinin dekorasyon aşamasına ve fırın yemeklerinin içerisine doğrudan ilave edilebilir.

Favori Tariflerimiz

●       İrmik Helvası,

●       İç Pilav,

●       Pesto Soslu Makarna.

İzmir Pilavı Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●      2 su bardağı pirinç,

●      1 adet büyük boy kuru soğan,

●      100 gr tereyağı (6 yemek kaşığı zeytinyağına eşittir)

●      2 yemek kaşığı çam fıstığı / güner içi (dolmalık)

●      5 adet kuru kayısı,

●      2 yemek kaşığı kuş üzümü,

●      2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi,

●      Yarım çay kaşığı toz tarçın,

●      1 çay kaşığı toz şeker,

●      1 çay kaşığı tuz,

●      3 su bardağı tavuk suyu (su)

İzmir Pilavı tarifi şu şekildedir:

​​Pirinci üstünü örtmeye yetecek kadar suya koyup 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve en az bir saat bekletin, ardından yıkayıp süzün.

Tereyağını, vegan besleniyorsanız zeytinyağını çam fıstığı ve rende soğanı geniş bir pilav tenceresine alıp orta ateşte, tahta kaşıkla devamlı karıştırarak 3 dakika boyunca kavurun.

Orta incelikte yuvarlak doğradığınız kuru kayısıları ve sıcak tavuk suyunu (vegan besleniyorsanız sade sıcak su) ekleyip arada bir karıştırarak pişmesini sağlayın.

Kayısılı karışım kaynamaya başladığında üzümü yıkayıp süzün, ceviz içi, tarçın, şeker, tuz ve pul biberi karışıma ilave edin. Son olarak yıkayıp hazırlamış olduğunuz pirinci ekleyip 1-2 defa daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatabilirsiniz.

Hazırlanan pilav karışımını orta ateşte hiç karıştırmadan 5 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp kapağını açmalı, üzerine bir peçete veya temiz bir bez örtüp kapağı tekrar kapatarak dinlenip kabarmasını sağlamalısınız. Pilavınızı bu şekilde ılık bir ortamda 15 dakika dinlendirmeniz yeterli olacaktır.