Çemen Tane - 1 Kg

Hayfene Çemen Tane

Diğer İsimleri

İngilizce Adı

Çemen Tohumu (Tane) (Boy Otu) Nedir?

Boy otu adı verilen bir tür bitkinin tohumlarından meydana gelen çemen tohumu Türk, Asya ve Ortadoğu mutfağı başta olmak üzere dünyanın birçok yerinde kullanılmaktadır. Oldukça kokulu ve baskın aromalı olan bu baharatın Türkiye topraklarında en yaygın kullanımı işlenmiş et, sucuk ve pastırma üretimindedir.

Çemen Tohumu Nerelerde Kullanılır?

Özellikle pastırma ve sucuk gibi kuru et ürünlerinin çeşnilendirilmesinde rol oynamasıyla bilinen boy otu oldukça leziz bir kokuya sahiptir. Kahvaltılık sos, ev yapımı pastırma ve sucuklarda kullanılır. Aynı zamanda, çeşitli pratik yemeklere eklendiği takdirde lezzeti oldukça artırır.  Bazı karışım baharatların içinde de çemen tohumuna rastlanır.

Çemen Tohumu Nasıl Kullanılır?

Yoğun aromasıyla birleştirilen diğer baharatlarla birlikte yeni çeşniler oluşturulması mümkündür. Dilerseniz çemenli baharatları sade kahvaltılık soslarla tüketebilir, salçalı domatesli soslarda kullanabilirsiniz. Evde kendi kahvaltılık soslarınızı salça, çeşitli baharatlar ve çemenle de oluşturmanız mümkündür. Boy otu tohumlarını büyük parçalı et ve tavuk yemeklerine lezzet vermesi için ilave edebilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

Pastırmalı İç Pilav,
Çemenli Kahvaltılık Sos,
Garam Masalalı Tavuk Tikka,
Paçanga Böreği.

Rezene ve Çemen Tohumlu Patates Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

• 3 orta boy patates,
• 4 diş sarımsak,
• 1 fiske zencefil,
• 1 fiske şeytantersi otu (asafoetida),
• Yarım çay kaşığı pul biber,
• 1 yemek kaşığı kanola yağı,
• Zerdeçal, hardal tohumu, kimyon tohumu, çemen tohumu ve rezene tohumu (her biri çeyrek kaşık olacak şekilde)
• 2 yemek kaşığı ufalanmış kuru çemen otu,
• 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş,
• 1 tutam tuz. 

Rezene ve Çemen Tohumlu Patates tarifi şu şekildedir:

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını tavaya atıp cızırdayana kadar çevirin. Ardından Asafoetida, kimyon, çemen tohumu ve rezeneyi de ilave edip birkaç dakika boyunca iyice karıştırın.

Pul biberi, zencefili, doğranmış sarımsağı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Sarımsaklar kızarana kadar pişirin.
Toz zerdeçalı ve küp küp doğradığınız patatesleri bu baharat karışımına ekleyip iyice karıştırın. Kuru çemen otunu, tuzu ve kıyılmış taze kişnişi de tavaya patateslerin üzerine döküp harmanlayın. Tavanın kapağını kapatıp orta kısık ateşte, ara ara karıştırarak, patatesler yumuşayıp iyice pişene kadar bekleyin.
Bol baharatlı, Hint usulü vegan patates yemeğinizi pilavla veya sotelediğiniz sebzelerle servis edebilirsiniz.