Hayfene

Darı Fülfül 40 gr

43,90 TL
200 TL Üzeri Ücretsiz Kargo
Kolay İade Garantisi
Güvenli Ödeme Sistemi
Stok Kodu: 1429
Stok Durumu: Stokta Var
  • Ürün Özellikleri
  • Yorumlar (0)
  • Tavsiye Et
  • Resimler
  • Hayfene Darı Fülfül

    Diğer İsimleri

    Dar-ı Fülfül, Uzun Biber

    Menşei

    Endonezya

    İngilizce Adı

    Long Pepper, Pepper long, Jaborandi Pepper

    Botanik Adı

    Piper longum L.


    Darı Fülfül

    Nedir?

    Uzun biber ve Jaborandi biberi isimleriyle de anılan darı fülfül bitkisinin sahip olduğu meyveler öğütülerek elde edilir ve daha çok Hint, Orta Doğu ve Afrika mutfaklarında kullanımıyla bilinir. Türk mutfağında kullanımına çok sık rastlanmasa da, esasında Osmanlı mutfağında sık sık tüketilmiştir.

    Nerelerde Kullanılır?

    Bitkisinin sahip olduğu kozalak benzeri meyveler öğütülerek elde edilen, tadı karabibere benzeyen, ancak şekil itibariyle farklı olmasının yanı sıra tadı da karabiberden daha acı olan darı fülfül dünya mutfağında karabibere alternatif olarak kullanılagelmiştir. Türk mutfağında Mesir macunu yapımının yanı sıra, karabiber kullanılan pek çok yemekte de faydalanılabilir. Çiğnendiği takdirde kötü koku giderici olarak da kullanılabilir.

    Darı Fülfül Nasıl Kullanılır?

    Çeşitli yemek, salata ve çorbalara, öğütülüp toz haline getirilerek biber aroması ve acılık vermesi için eklenebilir. Aynı zamanda çayı da yapılabilen bu baharatı diğer çaylar ve meyveler ile beraber demleyerek kullanabileceğiniz gibi, yalnızca kendisini kaynamış suda 5-10 dakika bekleterek de tüketebilirsiniz. Doğrudan çiğnenmesi durumunda ağızda oluşan kötü koku için önleyici işlev görebilir.

    Favori Tariflerimiz

           Darı Fülfüllü Biftek,

           Darı Fülfüllü Galeta,

           Rasam (Hint Usulü Mercimek Çorbası).

    Darı Fülfüllü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

    Bu tarif için malzemeler şunlardır:

           5-6 adet darı fülfül (darülfülfül),

           20 adet kurutulmuş patlıcan,

           1 su bardağı pirinç,

           2 adet büyük boy soğan,

           4 diş sarımsak,

           1 yemek kaşığı nar ekşisi,

           1 yemek kaşığı domates salçası,

           1 yemek kaşığı biber salçası,

           2 yemek kaşığı kuru nane,

           1 çay kaşığı sumak,

           1/2 tatlı kaşığı karabiber,

           1 tatlı kaşığı pul biber,

           1 tatlı kaşığı tuz,

           1 yemek kaşığı şeker,

           1 çay bardağı zeytinyağı.

    Darı Fülfüllü Kuru Patlıcan Dolması tarifi şu şekildedir:

    Kuru patlıcanları önden  5 dakika kadar haşlayıp süzdürerek yumuşamasını sağlayın. 1 çay bardağı zeytinyağını kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağına ekleyip soteleyin. Soğanlar yumuşamaya başladığında sarımsakları ve salçaları da ilave edip kavurmaya devam edin.

    Önceden güzelce yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri de ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, sumak, toz şeker ve naneyi de içerisine karıştırıp kavurmaya devam edin. 1,5 su bardağı sıcak suyunuzu da ilave edip iç harcınızı suyunu çekene kadar pişirin.

    Dolma içiniz hazır olduğunda, yumuşatmış olduğunuz kuru patlıcanları, birer santim boşluk kalacak şekilde iç harcınızla doldurun.

    Patlıcanları doldurdukça tencereye dizin, bu aşamadan sonra 1,5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini dolmaların üzerine dökün. Darı fülfül tanelerini de patlıcanlarınıza acılık vermesi için aralara ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Dolmanızı orta ateşte, kaynamaya başlayana dek pişirin. Kaynamaya başladığında ise altını kısın ve 40 dakika daha pişmesini bekleyin. Bu süreçte ara ara su düzeyini kontrol edip kırk dakikadan önce suyunu çekmesi durumunda su ilavesi yapabilirsiniz.

Benzer Ürünler
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.