Frenk Kimyonu (Keraviye) - 1 Kg

Ürün Adı

Hayfene Frenk Kimyonu

Diğer İsimleri

Keraviye, Karaman Kimyonu

Menşei

Fas

İngilizce Adı

Caraway Seed

Botanik Adı

Carum carvi L.

Ürün Hakkında

Nedir?

Baharat karışımlarının içerisinde yer verildiği gibi, tek başına kullanımı da tercih edilen frenk kimyonu keraviye bitkisinin meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Frenk kimyonu çayı olarak bilinen bitki, pek çok yemekte de kullanılabilen, alışılmışın dışında bir çeşnidir.

Nerelerde Kullanılır?

Özellikle Avrupa mutfağında yaygın olan frenk kimyonu baharat kullanımıyla tanınan Hint mutfağının yanı sıra, İskandinav ve Hollanda’ya özgü yemeklerde de sık sık kullanılır. Özellikle lahana yemeklerinde tercih edilen bu baharat domatesli sos ve çorbalarda, sebze salatalarında, et yemeklerinde, ekmek ve krakerlerde kullanılabilir.

Frenk Kimyonu Nasıl Kullanılır?

Tane formda bulunan Hayfene Keraviye, öğütülerek de kullanılabilir. Ancak toz formda bulunan baharat tane halinden çok daha yoğun tat vereceği için öğütmeniz durumunda oranı yaklaşık olarak dörtte biri kadar düşürmeniz gerekmektedir. Soslarınızın pişirme aşamasında, et ve sebzelerinizi çeşnilendirme aşamalarında frenk kimyonu kullanabilirsiniz. Dilerseniz keraviye bitkisini 1 bardak sıcak suya 1 çay kaşığı denk düşecek şekilde ekleyip 4-6 dakika kadar bekleterek frenk kimyonu çayı hazırlayabilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Baharatlı Biftek,

●       Rye Bread,

●       İrlanda Usulü Soda Bread Cookies.

Frenk Kimyonlu Kek Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       125 gram oda sıcaklığında tereyağı,

●       175 gram un,

●       1 çay kaşığı kabartma tozu,

●       Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş besbase,

●       Çeyrek çay kaşığı öğütülmüş muskat,

●       Çok az miktarda tuz,

●       125 gram pudra şeker,

●       2 adet yumurta,

●       Yarım yemek kaşığı doğranmış frenk kimyonu (keraviye),

●       Yarım portakal kabuğu rendesi,

●       40 gram doğranmış portakal kabuğu kurusu,

●       2 yemek kaşığı süt,

●       2 yemek kaşığı portakal likörü.

Frenk Kimyonlu Kek tarifi şu şekildedir:

Fırınınızı 180 derece ısıtın.  Bir karıştırma kabına unu, kabartma tozunu, muskatı, tuzu ve besbaseyi aktarın. Başka bir kapta, tereyağını ve şekeri köpürene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker, her defasında iyice çırparak ekleyin. Ardından portakal kabuğu rendesi, frenk kimyonu ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip çırpmaya devam edin.

Kuru karışımı da bu sıvıların içine ekleyip karıştırdıktan sonra sütü ve likörü de ekleyip karıştırın. Karışımı bir kek kalıbına aktarın ve ısıtmış olduğunuz fırında 35 dakika kadar pişirin. Kekiniz piştikten sonra 10 dakika kadar dokunmayıp bu sürenin sonunda kalıptan çıkararak soğuttuktan sonra dilerseniz frenk kimyonu çayı ile servis edebilirsiniz.