İsot 45 gr

Nedir?

Şanlıurfa’ya özgü bir tür biberin güneş altında iyice kurutulup kavrulmasıyla elde edilen isot koyu kestane renkli bir baharattır. Kısır ve çiğ köfte gibi lezzetlerin olmazsa olmazı olarak görülen doğal bir çeşnidir. Fazla keskin bir acısı olmamasıyla beraber, hafif tatlı-acı bir aroması vardır. İçeriğinde aynı zamanda bitkisel yemeklik sıvı yağ ve tuz da bulundurur.

Nerelerde Kullanılır?

İsot özellikle lahmacun, kebap, kısır ve çiğ köfte gibi Türk mutfağına özgü, Güneydoğu Anadolu yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Kebap sofralarında bulunan yan ürünlerle kullanımı da yaygındır. Köftelere, kebaplara, et ve tavuk yemeklerinin marinasyon soslarına, mantı soslarına ve sebze köftelerine ilave edilebilir.

İsot Nasıl Kullanılır?

Çeşitli baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırarak et ve tavukları marine edebilirsiniz. Tereyağında kızdırarak mantı sosu elde etmek mümkündür. Kısır ve salatalarınızın sosuna karıştırabilir ya da doğrudan üzerine serpiştirebilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Acılı İçli Köfte,

●       Çiğ Köfte,

●       Ev Yapımı Lahmacun.

Acılı Tavuk Kavurma Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       3 adet tavuk budu (500 gr tavuk kıyma da olur),

●       1 kg kırmızı soğan,

●       2 diş sarımsak,

●       4 adet sivri biber,

●       2 adet kırmızı sivri biber,

●       2 yemek kaşığı acı biber salçası,

●       1 tatlı kaşığı kimyon,

●       1 yemek kaşığı pul biber,

●       2 yemek kaşığı isot biber,

●       ¾ çay bardağı zeytinyağı,

●       2 yemek kaşığı tereyağı,

●       1 tatlı kaşığı tuz.

Acılı Tavuk Kavurma tarifi şu şekildedir:

Bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını koyup ısıtın, ardından iri iri doğradığınız soğanı, sarımsağı ve tuzu ekleyip malzemeler yumuşayana dek pişirin.

Tavuk butlarını ise kemik ve derilerden arındırıp mutfak robotunda parçalayın. Kıyma tercih edecekseniz direkt kullanabilirsiniz.

Robotta parçaladığınız tavukları derin bir tencereye aktarıp üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip orta ateşte haşlanmaya bırakın. Bu süreçte köpükler oluşursa bir kaşık veya kevgir yardımıyla köpüğü alın.

Tavada yumuşayan malzemelere iri doğradığınız biberleri, isot ve diğer baharatları ilave edin. Pişirdiğiniz tavukları da suyuyla beraber tavaya aktarın ve altını kısıp pişmesini bekleyin. Kavurmanız suyunu çektiğinde ocaktan alıp dilerseniz lavaş veya pidenin yanında istediğiniz yan ürünlerle beraber servis edebilirsiniz.