Kakule 35 gr

Nedir?

Genellikle Hindistan ve Güneydoğu Asya’da yetiştirilen, Hint mutfağında sık sık kullanılan, zencefil ile aynı familyadan olan kakule kahve ve kurutulmuş meyve ile yakıştırılan bir bitkidir. Bütün veya öğütülmüş versiyonları bulunan bu baharat özelliklerde tatlı yiyeceklerde kullanılmasının yanı sıra, çeşitli ana yemeklere de eklenebilir.

Nerelerde Kullanılır?

Kakule; kahve ve çay, çikolata ve tatlı kreması gibi ürünlerin içinde kullanılabilir. Bunların yanı sıra, çeşitli yemeklerde de kakuleye yer verilmektedir. Köri ve garam masala gibi klasikleşmiş Hint baharat karışımlarının içerisinde de bulunur. Birçok Hint yemeğine ilave edilebilmesinin yanı sıra, tıpkı zencefil gibi, hamur işlerine ekstra bir derinlik ve sıcaklık katacaktır.

Kakule Nasıl Kullanılır?

Bitki çayını tüketmek için bütün bir halde kaynamış suyun içerisine atıp 4-6 dakika boyunca demlenmesini bekleyebilirsiniz. Türk kahvesine oldukça yakıştığı için bir havanda ezilen kakule kahve içerisine eklenebilir. Çeşitli baharatlarla karıştırılarak kullanılabilir; kahveye eklendiği gibi öğütüldükten sonra çorba ve yemeklere; tatlılara ve ev yapımı çikolatalara ilave edilebilir. Kurutulmuş meyve ile yapılan salatalarda kullanabilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Kakuleli Türk Kahvesi,

●       Kakuleli Fıstık Ezmesi Bar,

●       Kurutulmuş Meyve ile Kakuleli Çay,

●       Biryani.

Hint Sütlacı (Kheer) Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

(Sütlaç için)

●       4 yemek kaşığı basmati veya yasemin pirinci,

●       100 ml hindistan cevizi sütü,

●       500 ml süt,

●       1 adet çubuk tarçın,

●       3 adet kakule (bütün),

●       2 adet karanfil,

●       3/4 su bardağı toz şeker,

●       1 tatlı kaşığı pirinç unu,

(üzeri için)

●       2 yemek kaşığı kuru üzüm,

●       4 yemek kaşığı kaju.

Hint Sütlacı (Kheer) tarifi şu şekildedir:

Sütü, hindistan cevizi sütünü, şekeri, pirinç, çubuk tarçın, kakule ve karanfili derin bir tencereye alın. Pirinç ununu da ekleyip iyice karıştırın ve karıştırmaya devam ederek kısık ateşte pişirmeye başlayın.

Bir süre sonra pirinçler şişmeye ve sütlacınız kıvam almaya başlayacak. Pirinçler sütü iyice çekene ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeyi sürdürün.

Pişen sütlacı ocaktan aldıktan sonra içerisindeki tane baharatları çıkarıp sütlacınızı kaselere aktarın. Üzerine kuru üzüm ve kaju serpiştirerek servis edin.