Harissa 160 g

Harissa 160 g

Nedir?

Kuzey Afrika sosu olarak bilinen bir tür ezmenin de ana malzemesi olan harissa karışımı; acı kırmızı biber, kimyon, keraviye (frenk kimyonu), granül sarımsak, tatlı pul biber, kişniş ve tatlı kırmızı biberden oluşan kırmızı renkli bir harmandır. Bol baharatlı yemeklere yakışacak türden, pratik bir çeşni karışımıdır.

Nerelerde Kullanılır?

Harissa sosu, kahvaltılık ezmeler, salata sosu ve Kuzey Afrika sosu gibi yan ürünlerde kullanımı yaygındır. Arap ve Afrika mutfaklarında kullanılan bu baharat; et ve balık marinasyonunda, köftelerde ve sebze yemeklerinde, çeşitli çorbalarda, ekmek ve kraker türevlerinde kullanılmaya uygundur. İç pilavlara, börek harçlarına ve sebze köftelerine zengin bir aroma ve lezzetli bir görünüm sağlar.

Harissa Nasıl Kullanılır?

Domates ezmesi veya salçaya ilave edilip zeytinyağı ile karıştırılarak kolaylıkla kahvaltılık sos elde edilebilir. Bu özel baharat karışımıyla elde edeceğiniz domatesli sosları pizza, sandviç, dürüm ve makarna sosu olarak da uyarlanabilir.

Dilerseniz zeytinyağı ile karıştırarak fırında pişireceğiniz sebze veya etlere zengin bir aroma ve iştah açıcı bir renk verebilirsiniz. Mantı soslarına ekleyerek renginden ve acı tonlarından faydalanabilir, doğrudan yoğurda veya mayoneze ilave edip atıştırmalıklarınız için pratik bir dip sos oluşturabilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Fırında Harissalı Havuç,

●       Baharatlı Humus,

●       Kuzey Afrika Sosu ile Köfte Patates,

●       Hardallı Fırın Brokoli,

●       Köz Domates Soslu Makarna.

Fırında Harissalı Mısır Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       4 adet mısır,

●       Bir tutam tuz,

●       2 yemek kaşığı harissa baharatı,

●       2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Fırında Harissalı Mısır tarifi şu şekildedir:

Öncelikle mısırlarınızı güzelce haşlayıp süzün. Eğer bu aşamayı atlarsanız, mısırlarınız fırında çok uzun süre pişmek zorunda kalır.

Tuzu ve harissa baharatını genişçe bir kasede iyice karıştırın. Mısırlarınızı bir fırça kullanarak, her tarafı yağlanacak şekilde zeytinyağı ile yağlayın. Yağladığınız mısırları kasedeki baharat karışımına bulayın. 

Baharata bulanmış mısırlarınızı yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine, üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Pişen mısırlarınızı dilediğiniz sos veya ana yemekle beraber servis edebilir, atıştırmalık olarak tek başına da tüketebilirsiniz.