Çemen Toz 200 gr

Çemen Tohumu Öğütülmüş (Toz)

Nedir?

Boy otu ismiyle de anılan bir tür kokulu bitkinin tohumlarının kurutulup öğütülmesiyle üretilen çemen tohumu tozu, Orta Doğu, Türk ve Asya mutfağında sık kullanılan bir baharattır. Özellikle kurutulmuş et türevlerinde kullanımına rastlanan bu bitkinin, bunların dışında pek çok yemekte de kullanıldığı görülür.

Nerelerde Kullanılır?

Çemen tohumu pastırma ve sucuk gibi Türk mutfağına özgü kuru et ürünlerinde kullanılan bir baharattır. Bunun yanı sıra kahvaltılık soslarda, ev yapımı pastırma ve sucuklarda, et ve sebze yemeklerinde boy otu kullanılabilir.

Çemen Tohumu Öğütülmüş Nasıl Kullanılır?

Bu yoğun kokulu ve aromatik baharatı çeşitli baharatlarla karıştırarak kendi özel karışımınızı oluşturabilirsiniz. Ev yapımı pastırma, sucuk ve diğer et yemeklerinde kullanılabilir. Aynı zamanda, kahvaltılık soslarda, domatesli soslarda ve bol baharat kullanımına ulaşmak istediğiniz çorba ve soslarda boy otu tohumuna yer verebilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Pastırmalı Bulgur Pilavı,

●       Kahvaltılık Sos,

●       Çemen Tohumu İlaveli Dana Bonfile.

Çemenli Poğaça Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

(Hamuru için)

●      2.5 su bardağı un,

●      11 gr instant maya,

●      1 tatlı kaşığı tuz,

●      1 yemek kaşığı toz şeker,

●      1 su bardağı ılık süt,

●      2 yumurta,

●      Yarım çay bardağı zeytinyağı,

●      50 gr tereyağı,

(iç sosu için)

●      4 yemek kaşığı domates salçası,

●      2 yemek kaşığı biber salçası,

●      6 diş sarımsak,

●      1 çay kaşığı iri dövülmüş ceviz içi,

●      3-4 yemek kaşığı galeta unu,

●      1/3 çay bardağı zeytinyağı,

●      Kimyon,

●      Nane,

●      Pul biber,

●      1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,

●      1 çay kaşığı çemen tohumu (toz).

Çemenli Poğaça tarifi şu şekildedir:

Unu, mayayı, şekeri ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Ardından ılık süt, zeytinyağı, tereyağı ve yumurtayı da ilave edip elinize yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Poğaça hamurunuzun üzerini bir bezle örtüp 1 saat boyunca dinlenmesini sağlayın. Hamurunuz yeterince mayalandığında yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak bezelerinizi hazırlayın.

Bezeleri bir merdane yardımıyla uzun bir şekilde açtıktan sonra, bıçakla, hamuru parçalamadan, enine kesikler atın.

Çemenli salça karışımını hazırlamak için iç sosa girecek olan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Sosunuzu hamurların üzerine sürüp rulolar yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dakika da bu şekilde mayalanmasını bekleyin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak servis edin.