Sumak 45 gr

Sumak Nedir?

Sumak, yabani bir bitki olan sumağın meyvelerinin kurutulması ve sofra tuzuyla birlikte öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Bu baharat koyu kırmızı rengi ve ekşiliği ile Ortadoğu’nun en çok bilinen baharat çeşitlerinden biridir. Sumağın sağlık için birçok faydası bulunur. Peki sumak nerede kullanılır?

Sumak Nerelerde Kullanılır?

Son dönemlerde sumağın kullanım alanı çeşitlenmiştir. Sumağın en çok kullanıldığı yemek çeşitleri sumaklı soğan salatası, kısır, kuru patlıcan dolması,  Gavurdağı salatası, Arnavut ciğeri, et ve sebze yemekleridir. Genellikle salata soslarında kullanılan bu baharat, yemeklerinde ekşi tatları sevenler için lezzetli bir baharat çeşididir. Sumağı bitkisel çay olarak da tüketebilirsiniz.

Sumak Nasıl Kullanılır?

Yemeklerde genellikle çeşni olarak kullanılan baharat yemeklere doğrudan eklenebilir. Hazırladığınız yemeklerde bu baharatın tadının daha baskın olmasını istiyorsanız sumağı su ile kaynattıktan sonra veya suda beklettikten sonra yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Bitkisel çay olarak tüketmek istiyorsanız 1 fincan kaynamış suya 1 çay kaşığı sumağı ekleyerek demleyip tüketebilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Kuru fasulye piyazı,

●       Sumaklı kuru dolma,

●       Sumaklı acılı ekşili çorba.

Sumaklı Kısır

Malzemeler:

●       1,5 su bardağı ince bulgur,

●       1,5 su bardağı kaynar su,

●       1 yemek kaşığı domates salçası,

●       Yarım yemek kaşığı biber salçası,

●       5 dal taze soğan,

●       Birkaç dal taze nane,

●       Birkaç dal maydanoz,

●       5-6 yaprak kıvırcık.

Sos için:

●       Yarım çay bardağı zeytinyağı,

●       1 dolu yemek kaşığı sumak,

●       Yarım limon suyu,

●       1 tatlı kaşığı nar ekşisi,

●       Yarım tatlı kaşığı tuz,

●       Yarım tatlı kaşığı pul biber.

Yapılışı:

●       Geniş bir kabın içinde bulgur ıslatılır ve üstü kapatılır.

●       Bir kasede sumak kaynar su ile ıslatılır.

●       Bulgurlar şiştikten sonra karıştırılır.

●       Bir tavada yağ ve salça kavrulur bulgura eklenir.

●       Sumaklı su ve sos malzemeleri bir kasede karıştırılır.

●       Yeşillikler yıkanıp ince ince doğranır.

●       Tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır.

Genel Bilgi

Sumak, yabani bir bitki olan sumağın meyvelerinin kurutulması ve tuz ile öğütülmesiyle elde edilen bir baharat çeşididir. Bu baharat ekşi tadıyla ön plana çıkar ve özellikle Ortadoğu'da yaygın olarak kullanılır. Sumağı salatalarda, yemeklerde, bitkisel çaylarda, kullanabilirsiniz. Sumağı kullanmadan önce suda bekletmeniz ve sonrasında yemeğe eklemeniz önerilir.