Zerdeçal Kök 150 g

Ürün Adı

Kök Zerdeçal

Diğer İsimleri

Hint Safranı, Sarı zencefil, Tane zerdeçal

Menşei

Hindistan

İngilizce Adı

Curcuma, Turmeric

Botanik Adı

Curcuma longa L.

Ürün Hakkında

Zerdeçal, zencefil ile aynı aileden gelen çok yıllık tropik bir bitkidir. Hindistan'ın yerel baharatları arasında olup, tropik ürünlerle birlikte tüm dünyaya yayılmıştır. Güney Asya mutfağının en popüler baharatlarından biri olan zerdeçal, pek çok sosta kullanılır. Boyu 1 metreye kadar uzayabilen zerdeçal bitkisinin, gövdesinden uzanan mızrak şeklindeki yaprakları ve gövdenin altında zencefili andıran yumrular halinde kökleri bulunur. Baharat olarak kullanılan kısmı bu yumru şeklindeki köklerin kurutulmuş halidir. Parlak turuncu renkli kök kısım, kututulması ile son derece sert bir hale gelir. Kendine has, özel bir rahiyaya sahiptir. Toz zerdeçal, mutfaklarda, köri tozunun yapılışında ve özel sarı rengi ile gıda üretiminde peynirden yoğurda ve patlamış mısıra kadar pek çok ürüne renk vermede kullanılır. Antiseptik ve antioksidan özelliği mevcuttur.

Kullanım Alanları

Çay, yara lapası ve renklendirici olarak kullanılır.

Ürün Uyarıları

Şifalı bitki kategorisinde bulunan bu ürünün düzenli ya da aşırı miktarda tüketilmeden önce doktora danışılması gerekmektedir.