Fesleğen - 1 Kg

Fesleğen

Nedir?

Taze ve kurutulmuş biçimlerde yemeklerde kullanılan fesleğen yoğun kokusuyla bilinen bitkilerden biridir. Saksıda yetiştirilip ihtiyaç halinde toplanarak kullanılabilirken, kurutulmuş versiyonunu kullanmak da oldukça pratiktir. İtalyan mutfağı denince akla gelen bu lezzetli ve hoş kokulu bitki, Akdeniz yemeklerinde bolca kullanılır.

Nerelerde Kullanılır?

Domatesli soslar, makarna sosları, pizzalar, lazanya ve dahası… İtalyan mutfağı için vazgeçilmez olan yemeklerin birçoğunda fesleğen kullanımına rastlanır. Özellikle domatesli yemeklere oldukça yakışan bu bitkiyi, çeşitli soslar, çorbalar ve salatalarda kullanabilirsiniz. Kahvaltılıklarınızın üzerine serpiştirerek kahvaltı keyfini başka bir boyuta çıkarabilirsiniz. Soğuk çorbalarda, ayran ve soğuk çay yapımında da faydalanılabilir.

Nasıl Kullanılır?

Taze fesleğen kullanımı gerektiren her türlü yemeğe, daha pratik bir alternatif olarak kurutulmuş fesleğeni de ekleyebilirsiniz. Lazanya, pizza, makarna sosu gibi İtalyan mutfağı yemeklerinde kullanabileceğiniz gibi; fırında baharatlı patates, ev yapımı cips ve dip sos yapımında da faydalanabilirsiniz. Zeytinleriniz ve salatalarınız için harika bir sos eşlikçisi olabileceği gibi, sandviç ve tostlarınıza ekleyerek atıştırmalıklarınıza yeni bir hava katabilirsiniz.

Favori Tariflerimiz

●       Fesleğenli Kraker,

●       Fırında Domates Dolması,

●       Lazanya.

Fesleğenli Fırında Domates Çorbası Tarifi

Bu tarif için malzemeler şunlardır:

●       10 adet orta boy domates,

●       1 tatlı kaşığı domates salçası,

●       1 demet taze fesleğen (kurutulmuş halde kullanacaksanız 1 yemek kaşığı),

●       4 yemek kaşığı zeytinyağı,

●       2 diş sarımsak,

●       1,5 litre su,

●       2 çay kaşığı tuz,

●       1 çay kaşığı karabiber.

Fesleğenli Fırında Domates Çorbası tarifi şu şekildedir:

Domateslerinizi, önceden ısıttığınız 190 derece fırında 15 dakika boyunca pişirmekle işe başlayın. Fırınlayarak yumuşattığınız domateslerin kabuklarını soyun.

Derin bir tencereye koyduğunuz zeytiyağında sarımsakları bir dakika kadar soteledikten sonra domatesleri de ekleyin ve biraz karıştırın. Ardından sıcak suyu da bu karışıma ekleyin ve bir el blenderı ile domateslerinizi ezin.

Ezilen domateslerinize 1 tatlı kaşığı salça ilave edip karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynamaya başladığında altını kısın.

Tuz, fesleğen ve karabiberi de ekleyip altı kısık bir biçimde 5 dakika boyunca pişirin. Pişen çorbanızı ocaktan alıp tekrar blender’dan geçirdikten sonra servis edebilirsiniz.