Safran 2 gr - Hayfene

Safran Nedir?

Safran baharatı hoş kokulu ve renkli bir baharat çeşididir. Safranın en büyük özelliği dünyanın en pahalı baharatı olmasıdır. Safran nerede yetişir sıklıkla merak edilir. Safranın en çok yetiştirildiği bölge İran’dır ancak İspanya, Fransa, İtalya ve Hindistan’da da yetiştirilir. Safranın Türkiye’de yetiştirildiği bölgeler ise Karabük ve Şanlıurfa’dır. Bir çiçeğin özlerinden elde edilen safranın güçlü, aromatik ve acı bir tadı vardır. Safranın sağlık için birçok faydası bulunur.

Safran Nerelerde Kullanılır?

Ürün ne işe yarar merak ediyorsanız; Safranı et, tavuk ve balık yemeklerinde, pilavlarda, sebze yemeklerinde ve hamur işlerinde baharat olarak kullanabilirsiniz. Özellikle Akdeniz mutfağını seviyorsanız safranı mutlaka denemelisiniz. Hayfene’nin doğal safranı ile yemekleri, sütlü tatlıları renklendirebilir, lezzetli bir aroma katabilirsiniz. Safranı bitkisel çay olarak tüketebilirsiniz.

Safran Nasıl Kullanılır?

Safran tohumu kullanılmadan önce ezilmeli, öğütülmeli veya suda bekletilmelidir. Pilavlarda kullanılmadan önce sarı rengini verebilmesi için suda bekletilmesi önerilir. Kullanılan safranın miktarı iyi ayarlanmalıdır çünkü fazlası yemeklerde acı tada neden olur. Safranın günde 1 çay kaşığından fazla tüketilmesi zehirleyici etkiye sahip olabileceğinden önerilmez.

Favori Tariflerimiz

●       Safranlı kereviz çorbası,

●       Arap pilavı,

●       Safranlı kek.

Zerde Tatlısı

Malzemeler:

●       1 çay bardağı kırık pirinç,

●       6-7 su bardağı su,

●       1 su bardağı toz şeker,

●       3 tatlı kaşığı nişasta,

●       1 çay bardağı su (nişastayı çözdürmek için)

●       1 çay kaşığı safran,

●       1 yemek kaşığı gül suyu,

●       2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,

●       1 yemek kaşığı kuş üzümü.

Yapılışı:

●       Su ve pirinçler bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Küçük bir kap içerisinde safranlı su hazırlanarak bekletilir.

●       Haşlanan pirinçlere şeker, safranlı su , gül suyu, dolmalık fıstık ve kuş üzümü eklenerek birkaç dakika kaynatılır.

●       Nişasta su ile eritilir ve tencereye eklenir.

●       Güzelce kaynayıp kıvam aldıktan sonra kaselere bölüştürülür. Soğuk servis edilmesi önerilir.

Genel Bilgi

Safran; hoş kokusu, aromatik tadı ve rengi ile ön plana çıkan bir baharat çeşididir. Dünyanın en pahalı baharatı olan safrana Ortadoğu'da ve Akdeniz mutfağında sıkça rastlanır. Özellikle et, tavuk, balık yemeklerinde, sütlü tatlılarda, hamur işlerinde, pilavlarda tercih edilir. Safranı kullanmadan önce suda bekletilmesi tavsiye edilir. Safranı ilk kez deneyecekseniz favori tariflerimize mutlaka göz atın!